Jörg‘sBackStube

Mit dem Untertitel:

GebackeneGaumenSchmankerl für‘s angenehme Wohlbefinden

und irgendwie bin ich seit geraumer Zeit zum Bäcker mutiert,

so kommt es mir zumindest vor…

Heute präsentiere ich leckeres

KörnerKarottenDinkelBrot mit ChiaSamen

Jammiiiiii 🙂

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& wer das Ganze mal nachbauen möchte der nehme:

 

500 g Dinkelmehl

1/2 TL Natron

1 Packung Backpulver

2 TL Salz

150-300 g Saatmischung 

2 EL Hirse

4 EL Chia Samen

200 g Karotten

300-350 g Vollmilch Jogurt

1 Ei

 

Vorbereitungszeit ca. 30 Min.

Backzeit 60 Min.

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Mehl, Natron, Backpulver, Salz, die Saatmischung und Hirse mischen.

Chia Samen in ca. 200 ml Wasser rund 30 Minuten quellen lassen, sodaß es eine breiige nicht zu flüssige Masse wird.

Karotten grob raspeln, Jogurt mit Ei verquirlen, Chia Samen und Karotten unterrühren.

Diese Masse zur Mehlmischung dazu geben, alles gut verkneten und zu einem länglichen Laib formen.

Den Teig mit Wasser einstreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen – fertig und guten Appetit 🙂

 

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—> Die Menge und Art der Saatmischung kann je nach Geschmacksgelüsten und wie körnig man das Brot möchte variieren. Ich nehme meist Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen.

—> Auch die Menge des Jogurts kann variieren, je nachdem wie „flüssig“ der Chiasamenbrei wird, damit der gesamte Teig nicht zu feucht wird, na, sonst gibt’s halt einen Schubs mehr Mehl dazu…

 

Rezept als PDF zum download

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Bis zum nächsten Mal wenn es wieder heißt

Jörg‘sBackStube  –  GebackeneGaumenSchmankerl für‘s angenehme Wohlbefinden

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